Assalamu’alaikum Apa Anda sedang|Sedang|Lagi} mencari resep roti sisir wijen (sponge & dough method) yang menggugah selera Cara menyiapkannya sangat mudah. Tapi Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan Padahal roti sisir wijen (sponge & dough method) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera Kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sisir wijen (sponge & dough method), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan roti sisir wijen (sponge & dough method) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan roti sisir wijen (sponge & dough method) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Roti Sisir Wijen (sponge & dough method) memakai 14 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Roti Sisir Wijen (sponge & dough method):

1. Persiapkan Starter (adonan sponge/biang):
2. Gunakan terigu pro tinggi
3. Persiapkan ragi instan
4. Ambil air hangat (bukan panas)
5. Persiapkan gula pasir
6. Persiapkan Dough (adonan roti):
7. Siapkan terigu pro tinggi
8. Ambil susu bubuk
9. Gunakan gula pasir
10. Siapkan telur utuh
11. Ambil susu cair dingin (kalau pakai telur besar, cukup 70-80 ml susu cair). Susu cair dimasukkan bertahap, jangan sekaligus
12. Sediakan salted butter/margarin
13. Persiapkan garam
14. Ambil wijen utk taburan. Boleh pakai keju parut yaa

Cara memasak Roti Sisir Wijen (sponge & dough method):

1. Buat adonan biang terlebih dahulu. Masukkan semua bahan dalam mangkuk, aduk rata. Tutup dgn plastik wrap/serbet. Diamkan selama 1 jam di suhu ruang.
2. Setelah hampir 1 jam, hasilnya seperti ini.
3. Mixer adonan roti (terigu, susu, gula pasir, telur, susu cair) dan adonan biang (dimasukkan langsung sekaligus). Utk susu cair, masukkan bertahap, kalo kurang cairan (adonan bergerindil), tambahkan susu cair sedikit2.
4. Setelah adonan menyatu, masukkan butter dan garam. Mixer sampai kalis n elastis. Note: Bikin roti bisa koq pakai hand mixer tapi max. tepung 300 gr. (Me: pakai 2 hand mixer, masing2 mixer dipakai sekitar 10 menit/bergantian. Kalau hanya pakai 1, takut terlalu panas & bisa rusak)
5. Setelah kalis n elastis, bulatkan adonan. Diamkan 1 jam (bisa lebih atau kurang) sampai adonan mengembang 2x lipat.
6. Timbang @35 gram, bulatkan, total ada 12 bulatan.
7. Gilas adonan agar udara keluar, lipat adonan hingga berbentuk 1/2 lingkaran. Tengah2 boleh diisi selai tipis2 atau dibiarkan kosong (me: selai blueberry n keju parut)
8. Siapkan loyang roti sisir (bisa pakai loyang loaf). Alasi dengan baking paper. Susun roti di loyang dengan posisi berdiri (yg bentuk 1/2 lingkaran ditaruh di dasar loyang)
9. Susun semua adonan roti di loyang.
10. Diamkan selama 1 jam, olesi dengan kuning telur, taburi wijen (optional). Boleh juga tabur keju parut. Jgn lupa panaskan oven 180 der C, api atas bawah. (Adonan roti saya tidak rapi, pd balapan, padahal sdh ditimbang per adonan 35 gr😢).
11. Panggang roti selama 20-25 menit. Keluarkan segera setelah matang. Taruh di cooling rack.
12. Sobek2 setelah roti dingin😋.
13. Selesai dan siap dihidangkan!

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti sisir wijen (sponge & dough method) yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat menikmati